德善堂中醫 德善堂中醫

秋分飲食與精神調養

由 陳宇傑註冊中醫師 撰寫

德善堂中醫
德善堂中醫

陳宇傑 註冊中醫師

註冊編號︰005401


【 臨床專長 】

內科、心腦血管科、情志養生科、痛症科、老人科

德善堂中醫

白露過後,秋分將至,根據本港天文台資料,今年9月22日晚上9時31分便會正式踏入秋分。


《春秋繁露、陰陽出入上下篇》中說:「秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」按傳統以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的劃分法,秋分剛好是秋季的中間點,如春分般,晝夜時間長短再次相等,是反映季節變化的重要節令。秋分以後,氣溫逐漸降低,北半球各地晝漸短夜漸長,即所謂「白露秋分夜,一夜冷一夜」。


雖說秋分後氣溫漸降,但季節剛開始轉換之時,氣溫仍在變化,日夜溫差較大,加上今年上半年六氣以火為主,整體氣溫偏熱,暑熱尚未退盡,不宜過多過早地增加衣服,一旦氣溫回升,出汗後吹風受寒(冷氣),容易引致傷風感冒。


秋分已是秋季之半,秋氣漸顯,日常生活宜順應秋季氣候特點,調節生活習慣,有利於養生,主要包括以下三方面:


  1. 秋天陽氣下降,影響肝氣舒展,容易產生悲傷、憂愁等負面情緒,正所謂「秋風教人掉眼淚」,應該盡量放鬆心情,適當運動,舒展身心;


  1. 秋天五行屬金,對應燥氣,五臟屬肺,故秋燥最易傷肺,容易引起乾咳、咽喉乾痛等不適,應減少進食乾燥、煎炸、辛辣刺激食物;


  1. 秋天陽收陰長,宜順應晝漸短夜漸長的變化,適當增加睡眠時間,《黃帝內經》建議秋天宜「早臥早起」,最好比夏天時適當提早一點入睡。


飲食方面,秋分之時宜食養陰生津之品,如杏仁、百合、銀耳、馬蹄、雪梨等,以下食療湯水亦可適時服用:


【杏仁淮山瘦肉湯】 (1-2人份量)

材料:南北杏4錢、淮山1兩、蓮子1兩、百合1兩、陳皮2錢、瘦肉8兩

功效:潤肺健脾,養心安神

做法:

  1. 南北杏、淮山、蓮子、百合、陳皮洗淨,稍浸泡;
  2. 瘦肉汆水,切件備用;
  3. 南北杏、淮山、蓮子、百合、陳皮加清水煮滾,放入瘦肉,煮滾後再用小火煲1小時,加入適量鹽調味即可。


【海參銀耳瘦肉湯】 (1-2人份量)

材料:海參3條(發透)、銀耳3錢、百合8錢、瘦肉8兩

功效:養陰潤燥,滋養肝腎

做法:

  1. 銀耳用溫水浸泡30分鐘,去硬洗淨,百合洗淨;
  2. 瘦肉汆水,切件備用;
  3. 海參、銀耳、百合加清水煮滾,放入瘦肉,煮滾後再用小火煲2小時,加入適量鹽調味即可。